Le phénomène du proffee : une boisson à la croisée des styles
Dans l’univers des boissons chaudes, Internet et les réseaux sociaux alimentent en permanence la diffusion de nouvelles tendances et recettes innovantes. Parmi celles-ci, le proffee, un mélange combinant café et protéines en poudre, s’est rapidement fait connaître, suscitant à la fois curiosité et débats.
Origine et mode de préparation du proffee
Les adeptes du proffee affirment que cette boisson énergisante permettrait à la fois d’augmenter la dynamisme quotidien et de couvrir, en partie, les recommandations en protéines. La recette la plus simple consiste à mélanger des protéines en poudre prêtes à l’emploi avec du café froid ou chaud, agrémenté de glaçons. Certaines versions plus élaborées portent des noms originaux, comme le « Snickers proffee », qui intègrent divers ingrédients tels que sirop de caramel, lait, collagène, crème chantilly ou encore davantage de glaçons pour une boisson plus riche. Des variantes à base de thé ou de matcha sont également proposées, offrant d’autres options protéinées.
Les apports nutritionnels et recommandations officielles
Selon l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), un adulte en bonne santé et de moins de 65 ans doit idéalement consommer environ 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel, soit environ 52 grammes pour une personne de 65 kg. Un proffee pouvant contenir jusqu’à 35 grammes de protéines couvre ainsi une part significative des besoins journaliers, ce qui pourrait susciter des questionnements sur une consommation excessive.
Les bénéfices et atouts revendiqués par ses partisans
Certains consommateurs affirment que le proffee facilite une augmentation du niveau d’énergie, améliore la concentration et stimulerait les performances physiques. Grâce à sa sensation de satiété, il pourrait également contribuer à la perte de poids. Toutefois, ces bénéfices ne sont pas universellement soutenus par des preuves scientifiques solides, et il reste important de rester modéré dans sa consommation.
Les questions de santé et précautions à considérer
Le point de vue médical
Le Dr Sven-David Müller, expert en nutrition, indique que le proffee n’est pas dangereux en soi, principalement pour les personnes sans problématiques rénales ou hépatiques chroniques. Néanmoins, il souligne que cette pratique n’est pas nécessairement saine, car une consommation excessive de protéines et de caféine peut entraîner des risques, comme une résistance à l’insuline, l’augmentation du risque de diabète, ou des troubles cardiaques. Il précise aussi que l’association café-protéines en poudre ne présente pas d’effets bénéfiques prouvés.
Les avis d’experts en nutrition
De son côté, la nutritionniste Valerie Agyeman considère que le café enrichi en protéines peut constituer un bon apport en énergie au réveil, sans pour autant remplacer un petit-déjeuner complet. Elle insiste sur l’importance de privilégier une alimentation riche en protéines provenant d’aliments entiers, tels que les œufs ou le yaourt. Par ailleurs, le médecin urgentiste Robert Glatter met en doute la nécessité de cette boisson, soulignant que beaucoup de personnes disposent déjà d’un apport suffisant en protéines, et que l’utilisation des protéines en poudre est souvent enrichie en sucres.
Les risques liés à une consommation excessive
Ce mélange peut également entraîner une surconsommation de caféine, susceptible de provoquer des troubles tels que les arythmies ou l’hypertension. À long terme, cette pratique pourrait favoriser la déshydratation ou d’autres problèmes cardiovasculaires. Bis repetita, certains spécialistes conseillent des alternatives plus naturelles, comme des collations riches en protéines et en fibres, plutôt que d’ajouter des doses supplémentaires de protéines en poudre à son café.
Le proffee comme option en complément du petit-déjeuner ou avant entraînement
Pour certains experts, notamment la nutritionniste Valerie Agyeman, cette boisson peut constituer une option pratique pour augmenter son apport en protéines au matin, sans pour autant se substituer à un repas équilibré. La consommation de café avant une séance sportive est également considérée comme pouvant améliorer la performance, grâce à la stimulation de la croissance musculaire et au boost d’énergie causé par la caféine.
En résumé
Le proffee, entre tendance et questions de santé, doit être consommé avec modération et discernement. Son apport en protéines peut sembler avantageux pour certains, mais une consommation excessive comporte des risques. Privilégier une alimentation variée et équilibrée reste la meilleure recommandation pour une santé optimale.